Aragosta di Boston

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulisci l'aragosta

   

2. 02

   Passaggio 2

   Inserire le bacchette dall'estremità caudale per urinare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate l'aragosta a pezzetti e marinate la polpa con vino da cucina, amido di mais, albume d'uovo e sale. Lessate i gusci e le zampe dell'aragosta in acqua salata fino a cottura ultimata.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Disponete i vermicelli di soia cotti e i broccoli su un piatto, insieme ai gusci dei gamberi.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Scaldate l'olio in un wok, aggiungete lo zenzero e l'aglio e soffriggete fino a quando non saranno profumati. Aggiungete i gamberi e i tuorli d'uovo salati e mescolate il tutto. Condite a piacere e servite.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Placcatura