Langosta de Boston

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Limpiar la langosta

   

2. 02

   Paso 2

   Introduce los palillos chinos por el extremo posterior para orinar.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta la langosta en trozos pequeños y marina la carne con vino de cocina, maicena, clara de huevo y sal. Hierve las cáscaras y las patas de la langosta en agua con sal hasta que estén cocidas.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca los fideos de cristal cocidos y el brócoli en un plato junto con las cáscaras de los camarones.

   

5. 05

   Paso 5

   Calienta aceite en un wok, añade jengibre y ajo y sofríe hasta que desprendan su aroma. Agrega los camarones y las yemas de huevo saladas y sofríe todo junto. Sazona al gusto y sirve.

   

6. 06

   Paso 6

   Enchapado