Homard de Boston

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Nettoyez le homard

   

2. 02

   Étape 2

   Insérez les baguettes par l'extrémité caudale pour uriner.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez le homard en petits morceaux et faites mariner la chair avec du vin de cuisine, de la fécule de maïs, du blanc d'œuf et du sel. Faites cuire les carapaces et les pattes de homard dans de l'eau salée.

   

4. 04

   Étape 4

   Disposez les vermicelles cuits et le brocoli sur une assiette avec les carapaces de crevettes.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez les crevettes et les jaunes d'œufs salés et faites sauter le tout. Assaisonnez à votre goût et servez.

   

6. 06

   Étape 6

   Placage