Zuppa di pomodoro e uova

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparare gli ingredienti.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Sbucciate i pomodori e tagliateli a cubetti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbattere il composto di uova fino a renderlo liscio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tritate finemente lo zenzero, separate la parte bianca da quella verde dei cipollotti e tritateli finemente. Versate un po' d'olio in una padella, poi aggiungete la parte bianca dei cipollotti e lo zenzero tritato e soffriggete fino a quando non saranno profumati.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete i pomodori a cubetti e fate soffriggere per un po', finché i pomodori a cubetti non saranno più visibili.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungere una quantità adeguata di acqua bollente e portare nuovamente a ebollizione.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versate il composto di uova a più riprese, iniziando con un movimento circolare. Non appena si addensa leggermente, rompetelo immediatamente con le bacchette, mescolando in senso orario e antiorario per creare dei filamenti di uovo anziché delle scaglie. Continuate a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo, quindi versate altro uovo e mescolate ancora. Aggiungete poi una quantità adeguata di maizena diluita in acqua e mescolate bene. Prima di togliere dal fuoco, aggiungete sale a piacere, qualche goccia di olio di sesamo e cospargete con cipollotti tritati. Mescolate bene e servite.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Foto del prodotto finito.