Panino al vapore a forma di rana, strappato a mano

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparare i seguenti ingredienti: 150 di farina 00, 75 di acqua, 1.5 di lievito secco, 5 di olio di mais, 8 di zucchero bianco e un impasto bianco.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Preparare i seguenti ingredienti: 150 di farina 00, 80 di succo di spinaci, 1.5 lievito di birra secco, 5 di olio di mais e 8 di zucchero semolato. Impastare fino a ottenere un impasto verde.

   

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   Passaggio 3

   Impastare fino a ottenere un impasto liscio.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Arrotolate ciascuna striscia lunga

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dividete l'impasto in porzioni di circa 15 grammi ciascuna. In alternativa, potete tagliare l'impasto in porzioni di dimensioni pressoché uguali senza pesarle.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Impastate la pasta fino a renderla liscia e soffice, quindi avvolgete il ripieno all'interno; il ripieno bianco è una pasta di fagioli rossi.

   

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   Passaggio 7

   Chiudi lentamente l'apertura ruotando il pollice e l'indice con un movimento circolare.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver avvolto il ripieno, tenete l'impasto in mano come mostrato in figura e disegnate dei cerchi per ottenere un disco di pasta cruda.

   

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   Passaggio 9

   Quelle verdi possono essere farcite con crema pasticcera oppure con pasta di fagioli rossi.

   

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    Passaggio 10

    Stendete la pasta rotonda con entrambe le mani, alzandola bene; l'altezza sarà perfetta dopo la lievitazione.

    

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    Passaggio 11

    Dopo aver farcito tutte le tortine, potete posizionarle nello stampo. Questa volta ho usato uno stampo regolabile per mousse. Mettete una quantità d'acqua adeguata in una pentola, posizionate lo stampo su una griglia per la cottura a vapore, preferibilmente rivestita con un tappetino in silicone o carta da forno. Potete anche rivestire i lati dello stampo con carta da forno.

    

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    Passaggio 12

    Disponete le palline di pasta bianca e verde alternandole nello stampo. Dopo averle disposte, regolate la lunghezza e la larghezza dello stampo. Io ne ho disposte 5 in orizzontale e 5 in verticale a titolo di esempio.

    

13. 13

    Passaggio 13

    I fiori decorativi sono realizzati con un impasto rosa chiaro, ottenuto aggiungendo una piccola quantità di farina di riso lievitato rosso all'impasto bianco.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Usa la pasta rosa per fare i fiorellini, la pasta bianca per fare una graziosa rana e la pasta verde per fare le foglie.

    

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    Passaggio 15

    Utilizza uno stampo per ricavare piccoli fiori

    

16. 16

    Passaggio 16

    Le foglie possono essere modellate in una forma ovale e appiattite a mano.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Gli occhi della rana sono semplicemente dei piccoli cerchi di pasta bianca fatti a mano. Se volete risparmiare tempo, potete saltare questo passaggio e disegnarli alla fine.

    

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    Passaggio 18

    Decorate la pasta bianca con foglie e fiori, spennellandola prima con un po' d'acqua e aiutandovi con degli stuzzicadenti. Decorate gli occhi della rana sulla pasta verde. Se avete pazienza, potete continuare a decorare. Usate la pasta rosa rimasta per formare dei piccoli puntini che decoreranno il rossore della rana.

    

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    Passaggio 19

    Se avete un piano, potete cuocere a vapore l'impasto crudo direttamente in una pentola di acqua fredda. Se non è lievitato a sufficienza, coprite la pentola e lasciatelo lievitare per un po' prima di cuocerlo a vapore per circa 15 minuti.

    

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    Passaggio 20

    Dopo la cottura a vapore e il raffreddamento, utilizzate una penna alimentare nera commestibile importata per disegnare qualsiasi espressione sui panini al vapore, e gli adorabili panini a forma di rana, fatti a mano, sono pronti.

    

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    Passaggio 21

    Potete separarli a vostro piacimento durante il pasto.

    

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    Passaggio 22

    Se vi piace questo panino al vapore, provatelo! Piacerà sia ai bambini che agli adulti.