Froschförmiges, handgerissenes Dampfbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie folgende Zutaten vor: 150 Allzweckmehl, 75 Wasser, 1.5 Trockenhefe, 5 Maisöl, 8 weißer Zucker und einen weißen Teig.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie folgende Zutaten vor: 150 Mehl, 80 Spinatsaft, 1.5 Trockenhefe, 5 Maisöl und 8 Zucker. Verkneten Sie alles zu einem grünen Teig.

   

3. 03

   Schritt 3

   Kneten Sie den Teig, bis er glatt ist.

   

4. 04

   Schritt 4

   Rollen Sie jedes Stück zu einem langen Streifen.

   

5. 05

   Schritt 5

   Teilen Sie den Teig in Portionen von jeweils etwa 15 Gramm. Alternativ können Sie den Teig auch ohne Abwiegen in etwa gleich große Portionen schneiden.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Teig glatt und geschmeidig kneten, dann die Füllung hineingeben; die weiße Füllung ist rote Bohnenpaste.

   

7. 07

   Schritt 7

   Schließen Sie die Öffnung langsam, indem Sie Daumen und Zeigefinger in einer kreisenden Bewegung drehen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Nachdem Sie die Füllung eingewickelt haben, halten Sie den Teig wie im Bild gezeigt in der Hand und zeichnen Sie Kreise, um einen runden, rohen Teig zu erhalten.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die grünen können mit Vanillecreme gefüllt werden, oder man kann sie mit roter Bohnenpaste füllen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Rollen Sie den runden Teig mit beiden Händen hoch; die Höhe ist nach dem Aufgehen genau richtig.

    

11. 11

    Schritt 11

    Nachdem Sie alle Kuchen gefüllt haben, können Sie sie in die Form geben. Ich habe diesmal eine verstellbare Mousse-Form verwendet. Geben Sie ausreichend Wasser in einen Topf und stellen Sie die Form auf einen Dämpfeinsatz, der idealerweise mit einer Silikonmatte oder Backpapier ausgelegt ist. Sie können die Seiten der Form auch mit Backpapier auskleiden.

    

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    Schritt 12

    Legen Sie die weißen und grünen Teigkugeln abwechselnd in die Form. Passen Sie anschließend Länge und Breite der Form an. Ich habe zur Orientierung 5 horizontal und 5 vertikal angeordnet.

    

13. 13

    Schritt 13

    Die dekorativen Blüten werden aus einem hellrosa Teig hergestellt, der durch Zugabe einer kleinen Menge roten Hefereismehls zu weißem Teig entsteht.

    

14. 14

    Schritt 14

    Aus rosa Teig kleine Blüten formen, aus weißem Teig einen anmutigen Frosch und aus grünem Teig Blätter.

    

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    Schritt 15

    Verwenden Sie eine Form, um kleine Blüten auszupressen

    

16. 16

    Schritt 16

    Die Blätter können von Hand oval geformt und flachgedrückt werden.

    

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    Schritt 17

    Die Augen des Frosches sind einfach kleine, von Hand geformte Kreise aus weißem Teig. Wer Zeit sparen möchte, kann die Augen auch weglassen und sie einfach am Ende aufmalen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Verzieren Sie den weißen Teig mit Blättern und Blüten. Befeuchten Sie den Teig vorher mit etwas Wasser und verwenden Sie Zahnstocher zum Dekorieren. Verzieren Sie die Froschaugen auf dem grünen Teig. Wenn Sie Geduld haben, können Sie weiter dekorieren. Formen Sie aus dem restlichen rosa Teig kleine Punkte für das Rouge des Frosches.

    

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    Schritt 19

    Wenn Sie einen Plan haben, können Sie den rohen Teig direkt in einem Topf mit kaltem Wasser dämpfen. Falls er nicht richtig aufgegangen ist, decken Sie den Topf ab und lassen Sie ihn eine Weile gehen, bevor Sie ihn etwa 15 Minuten dämpfen.

    

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    Schritt 20

    Nach dem Dämpfen und Abkühlen kann man mit einem importierten essbaren schwarzen Lebensmittelfarbstift beliebige Gesichtsausdrücke auf die gedämpften Brötchen zeichnen, und schon sind die entzückenden, froschförmigen, handgerissenen Brötchen fertig.

    

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    Schritt 21

    Sie können sie beim Essen nach Belieben trennen.

    

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    Schritt 22

    Wenn Ihnen dieses gedämpfte Brötchen gefällt, probieren Sie es unbedingt aus! Kinder und Erwachsene werden es gleichermaßen lieben.