Pesce croccante con ombrina gialla

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ingredienti necessari: 500 di piccoli pesciolini gialli

   

2. 02

   Passaggio 2

   Per prima cosa, rimuovete la testa e le interiora del piccolo pesce persico giallo, lavatelo accuratamente, 10 con il sale per 5 minuti, quindi aggiungete una piccola quantità di farina e mescolate bene.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungere alla pentola una quantità adeguata di olio di arachidi aromatizzato Yuhuang Youzi U.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Scaldate l'olio e aggiungete i piccoli pesciolini gialli. Friggeteli fino a doratura e toglieteli dalla padella.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Quando la temperatura dell'olio risale, aggiungete il piccolo pesce persico giallo per una seconda frittura.

   

6. 06

   Passaggio 6

   In una pentola a parte, aggiungere la giusta quantità di acqua, salsa di soia, aceto, sale, grani di pepe di Sichuan, anice stellato, foglie di alloro, peperoncini secchi, zucchero di canna e zenzero.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Portare a ebollizione a fuoco vivo, quindi cuocere a fuoco lento per 15 minuti per far sprigionare completamente l'aroma della miscela di cinque spezie. A questo punto, aggiungere il piccolo pesce persico giallo fritto.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Cuocere fino a quando la salsa non si addensa.