Poisson croustillant au croaker jaune

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ingrédients nécessaires : 500 de petits croakers jaunes

   

2. 02

   Étape 2

   Commencez par retirer la tête et les viscères du petit croaker jaune, lavez-le soigneusement, faites- 10 mariner avec du sel pendant 5 minutes, puis ajoutez une petite quantité de farine et mélangez bien.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez une quantité appropriée d'huile d'arachide aromatisée Yuhuang Youzi U dans la casserole.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer l'huile et ajoutez les petits croakers jaunes. Faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis retirez-les.

   

5. 05

   Étape 5

   Lorsque la température de l'huile remonte, ajoutez les petits croakers jaunes pour une seconde friture.

   

6. 06

   Étape 6

   Dans une autre casserole, ajoutez la quantité appropriée d'eau, de sauce soja, de vinaigre, de sel, de poivre du Sichuan, d'anis étoilé, de feuilles de laurier, de piments séchés, de sucre candi et de gingembre.

   

7. 07

   Étape 7

   Porter à ébullition à feu vif, puis laisser mijoter 15 minutes pour que le mélange cinq-épices libère complètement ses arômes. Ajouter ensuite les petits poissons jaunes frits.

   

8. 08

   Étape 8

   Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.