La famosa torta di fagioli fatati, conosciuta anche come torta pelle di tigre.

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Versare gli ingredienti in un contenitore secondo le proporzioni indicate. Il rapporto tra farina e amido di mais è 3 : 1 , e questo determina la consistenza. Non aggiungere troppo amido di mais.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Quando si cuociono le patate dolci al vapore, tagliarle a pezzi più piccoli ne facilita la cottura.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Sbattere le uova e far sciogliere il burro nella pentola con le fette di patata dolce, quindi rimuoverla.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Non è necessario aggiungere acqua né impastare. Questa fase non richiede di impastare come si fa per il pane. Basta mescolare uniformemente. L'impasto risulterà piuttosto appiccicoso, quindi è meglio usare un sacchetto di plastica. Dopo aver mescolato, ungere l'impasto con un po' d'olio, avvolgerlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per evitare che si indurisca.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo aver cotto a vapore le patate dolci, aggiungete una quantità adeguata di burro e latte condensato (potete aggiungere dello zucchero se preferite un sapore più dolce) e soffriggete lentamente mescolando fino a quando non si saranno ammorbidite.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dividete l'impasto, la patata dolce viola e il formaggio in diverse porzioni uguali. Avvolgete il formaggio con la patata dolce viola per facilitarne l'allungamento. Stendete l'impasto il più sottile possibile e, dopo aver avvolto la patata dolce viola, appiattitelo a formare un cubo. Se siete abili, appiattitelo ulteriormente per facilitare la frittura successiva.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Puoi aggiungere olio in padella oppure no, e friggere a fuoco basso fino a doratura. Aggiungere poco olio renderà il piatto più profumato, mentre non aggiungerne dimezzerà le calorie. Se è avvolto nel formaggio, assicurati di friggerlo più a lungo.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Un tè pomeridiano semplice e pratico, soprattutto, non unto, a basso contenuto calorico e che non provoca sensazione di calore interno. Inoltre, preparandolo in casa, puoi regolarne la dolcezza a tuo piacimento.