El famoso pastel de habichuelas mágicas de internet, también conocido como pastel de piel de tigre.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Vierta los ingredientes en un recipiente siguiendo las proporciones indicadas. La proporción de harina y maicena es de 3 : 1 , lo cual determina la textura. No añada demasiada maicena.

   

2. 02

   Paso 2

   Al cocinar batatas al vapor, cortarlas en trozos más pequeños facilita que se cocinen por completo.

   

3. 03

   Paso 3

   Batir los huevos y derretir la mantequilla en la olla con las rodajas de batata y luego retirarla.

   

4. 04

   Paso 4

   No es necesario añadir agua ni amasar la masa. Este paso no requiere amasar como al hacer pan. Simplemente mézclala bien. Quedará bastante pegajosa, así que lo mejor es usar una manga pastelera. Después de mezclar, unta la masa con un poco de aceite, envuélvela en film transparente y refrigérala para evitar que se endurezca.

   

5. 05

   Paso 5

   Tras cocer al vapor las batatas, añade una cantidad adecuada de mantequilla y leche condensada (puedes añadir un poco de azúcar si te gusta más dulce) y sofríe lentamente hasta que se ablanden.

   

6. 06

   Paso 6

   Divide la masa, el boniato morado y el queso en varias porciones iguales. Envuelve el queso con el boniato morado para que sea más fácil estirarlo. Estira la masa lo más fina posible y, después de envolver el boniato morado, aplánala formando un cubo. Si tienes práctica, aplánala aún más para que sea más fácil freírla después.

   

7. 07

   Paso 7

   Puedes añadir aceite a la sartén o no, y freír a fuego lento hasta que esté dorado. Añadir un poco de aceite le dará un aroma más intenso, mientras que no añadir aceite reducirá a la mitad las calorías. Si está envuelto en queso, asegúrate de freírlo durante más tiempo.

   

8. 08

   Paso 8

   Una merienda sencilla y práctica, sobre todo, no es grasosa, es baja en calorías y no produce calor interno. Además, puedes controlar el dulzor al prepararla tú mismo.