Polpette al vapore con piselli e agnello: una ricetta nutriente per l'alimentazione dei neonati.

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Preparate gli ingredienti. Io qui uso l'agnello, ma potete usare anche maiale o manzo.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Lessate i piselli in acqua bollente per cinque minuti, poi scolateli. Pelate ciascun pisello e schiacciatelo con un utensile. Non schiacciateli troppo finemente; schiacciateli solo fino a ottenere una consistenza grossolana. Se tutti i piselli rimangono interi, le polpette al vapore non avranno un bell'aspetto.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Tagliate l'agnello a cubetti, aggiungete i cipollotti tritati e la salsa di soia leggera, mescolate bene e lasciate marinare per dieci minuti. Tagliate la patata dolce a cubetti e sbattete le uova.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate i cubetti di patata dolce, i piselli e due terzi del composto di uova nell'agnello marinato e mescolate bene.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Aggiungete la farina e mescolate. Poiché l'assorbimento d'acqua varia a seconda della farina, si consiglia di aggiungerla in più riprese, controllando la consistenza dell'impasto mentre si mescola. Mescolate fino a ottenere un impasto appiccicoso, modellabile e che non si sgonfi facilmente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Foderate un piatto con carta da forno per evitare che l'impasto si attacchi (potete anche ungerlo con olio). Bagnatevi i palmi delle mani e impastate delicatamente l'impasto formando delle palline. Mettete le palline in una vaporiera con acqua fredda, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma a fuoco medio-basso e cuocete a vapore per 15 20 .

   

7. 07

   Passaggio 7

   È cotto. Lasciatelo raffreddare prima di darlo al bambino.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Abbinata al porridge di riso bianco, la colazione si prepara in un attimo.