Boulettes de viande cuites à la vapeur avec des petits pois et de l'agneau : une recette nutritive pour bébé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez les ingrédients. J'utilise de l'agneau, mais vous pouvez le remplacer par du porc ou du bœuf.

   

2. 02

   Étape 2

   Faites bouillir les petits pois pendant cinq minutes, puis égouttez-les. Épluchez-les et écrasez-les grossièrement à l'aide d'un ustensile. Ne les réduisez pas en purée fine ; écrasez-les simplement jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Si tous les petits pois restent entiers, les boulettes cuites à la vapeur ne seront pas esthétiques.

   

3. 03

   Étape 3

   Coupez l'agneau en petits cubes, ajoutez les oignons verts hachés et la sauce soja claire, mélangez bien et laissez mariner pendant dix minutes. Coupez la patate douce en petits cubes et battez les œufs.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez les cubes de patate douce, les petits pois et les deux tiers du mélange d'œufs dans l'agneau mariné et mélangez bien.

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez la farine et mélangez. L'absorption d'eau variant selon les farines, il est conseillé de l'incorporer progressivement, en vérifiant la consistance de la pâte pendant le mélange. Remuez jusqu'à ce que la pâte soit collante, facile à façonner et ne s'affaisse pas facilement.

   

6. 06

   Étape 6

   Tapissez une assiette de papier sulfurisé pour éviter que la pâte ne colle (vous pouvez aussi l'huiler). Humidifiez vos paumes et pétrissez délicatement la pâte pour former des boules. Placez les boules dans un cuiseur vapeur rempli d'eau froide, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu à moyen-doux et laissez cuire à la vapeur pendant 15 20 .

   

7. 07

   Étape 7

   C'est cuit. Laissez refroidir avant de donner au bébé.

   

8. 08

   Étape 8

   Accompagné de bouillie de riz blanc, le petit-déjeuner est facile à préparer.