Albóndigas al vapor con guisantes y cordero: una receta nutritiva para bebés.

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes. Yo estoy usando cordero, pero puedes usar cerdo o ternera.

   

2. 02

   Paso 2

   Hierve los guisantes en agua hirviendo durante cinco minutos y luego escúrrelos. Pélalos y machácalos con un utensilio. No los machaques demasiado; solo hasta que queden molidos de forma irregular. Si todos los guisantes están enteros, las bolitas al vapor no tendrán buen aspecto.

   

3. 03

   Paso 3

   Corta el cordero en cubos pequeños, agrega cebolletas picadas y salsa de soja suave, mezcla bien y marina durante diez minutos. Corta la batata en cubos pequeños y bate los huevos.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta los cubos de batata, los guisantes y dos tercios de la mezcla de huevo en el cordero marinado y mezcle bien.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade la harina y remueve. Como la absorción de agua varía según la harina, se recomienda añadirla poco a poco, observando la consistencia de la masa mientras remueves. Remueve hasta que la masa esté pegajosa, se pueda moldear y no se desinfle fácilmente.

   

6. 06

   Paso 6

   Forra un plato con papel de horno para evitar que se pegue (también puedes untarlo con aceite). Humedece tus palmas y amasa suavemente la masa hasta formar bolitas. Coloca las bolitas en una vaporera con agua fría, llévala a ebullición a fuego alto, luego reduce el fuego a medio-bajo y cocina al vapor durante 15 20 .

   

7. 07

   Paso 7

   Ya está listo. Déjalo enfriar antes de dárselo al bebé.

   

8. 08

   Paso 8

   Acompañado de gachas de arroz blanco, el desayuno se prepara fácilmente.