piccione cotto al sale
Ricetta per piccione al sale con foto, 7 passaggi in totale. Usate piccioni giovani; quelli più vecchi sono migliori per le zuppe. Tagliate due piccioni a metà. Marinate con zenzero, sale, vino da cucina e salsa di soia leggera per un'ora. Meglio ancora se li lasciate marinare tutta la notte. Non avevo curcuma in polvere, quindi il colore non è molto invitante; se avete la curcuma in polvere, potete spennellarla sui piccioni.
Preparazione
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Passaggio 1
Usate piccioni giovani; quelli più vecchi sono migliori per il brodo. Tagliate due piccioni a metà. Marinateli per un'ora con zenzero, sale, vino da cucina e salsa di soia leggera. Meglio ancora se li lasciate marinare tutta la notte. Non avevo curcuma in polvere, quindi il colore non è molto invitante; se ne avete, potete aggiungerla.
- 02
Passaggio 2
Avvolgete il piccione nella carta stagnola. Versate il sale in una pentola. Adagiatevi sopra il piccione.
- 03
Passaggio 3
Stavo mangiando un'arancia, quindi ho aggiunto due pezzetti di buccia.
- 04
Passaggio 4
Coprite e portate a ebollizione a fuoco vivo. Cuocete per 40 minuti. Verificate la cottura con le bacchette: se è cotto, è pronto.
- 05
Passaggio 5
Ho cambiato il foglio di alluminio e ci ho adagiato sopra il piccione. Il sale è rimasto sotto. Poi ho coperto la pentola con il coperchio.
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Passaggio 6
Infornate per altri 20 minuti, finché non saranno leggermente dorati. Siccome mi sembrava divertente, ho aggiunto anche patate e uova come contorno... Ahahahah!
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Passaggio 7
Appena sfornato. Ottimo come spuntino, gustiamolo!
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.