Pollo in salsa di soia fatto in casa in stile cantonese

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Versate una ciotola d'acqua e una ciotola e mezza di salsa di soia in una pentola e portate a ebollizione.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Metti il ​​pollo dentro

   

3. 03

   Passaggio 3

   Aggiungere le fettine di zenzero

   

4. 04

   Passaggio 4

   Abbassate la fiamma al minimo e versate la salsa sul pollo, continuando a versare.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Per accelerare la cottura della coscia di pollo, che in quel punto è piuttosto spessa, infilzatela più volte con le bacchette.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Dopo cinque o sei minuti, capovolgetelo e versateci sopra la salsa.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Dopo circa dieci minuti, versate mezza ciotola di acqua fredda uniformemente sulla pelle del pollo per raffreddarla e renderla più elastica.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Dopo aver portato la zuppa a ebollizione a fuoco vivo, abbassate la fiamma al minimo e continuate a mescolare il brodo ogni cinque minuti e a sciacquarlo con acqua fredda ogni dieci minuti.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Dopo circa 30 minuti, infilate le bacchette nella coscia di pollo per verificare la cottura. Dato che alcuni polli sono più grandi e altri più piccoli, il mio era mezzo pollo e pesava solo 1.8 grammi. Se si tratta di un pollo intero, ci vorrà circa un'ora. Il pollo è cotto quando non fuoriesce sangue.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Togliere dal fuoco e tagliare a pezzi

    

11. 11

    Passaggio 11

    Mangiamo!