Pollo casero con salsa de soja al estilo cantonés

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Vierta un tazón de agua y un tazón y medio de salsa de soja en una olla y llévelos a ebullición.

   

2. 02

   Paso 2

   Pon el pollo en

   

3. 03

   Paso 3

   Añade rodajas de jengibre

   

4. 04

   Paso 4

   Baja el fuego y vierte la salsa sobre el pollo, sin dejar de verterla.

   

5. 05

   Paso 5

   Pincha la pata de pollo varias veces con los palillos para que se cocine más rápido, ya que la carne es gruesa en esa zona.

   

6. 06

   Paso 6

   Dale la vuelta después de cinco o seis minutos y vierte la salsa por encima.

   

7. 07

   Paso 7

   Después de unos diez minutos, vierte uniformemente medio tazón de agua fría sobre la piel del pollo para enfriarla y hacerla más elástica.

   

8. 08

   Paso 8

   Después de llevar la sopa a ebullición a fuego alto, baje el fuego y continúe volteando el caldo cada cinco minutos y enjuagándolo con agua fría cada diez minutos.

   

9. 09

   Paso 9

   Después de unos 30 minutos, inserta palillos en la pata de pollo para comprobar si está cocida. Como algunos pollos son más grandes y otros más pequeños, el mío era medio pollo y pesaba solo 1.8 gramos. Si es un pollo entero, tardará aproximadamente una hora. El pollo está cocido cuando ya no sale sangre.

   

10. 10

    Paso 10

    Retirar del fuego y cortar en trozos.

    

11. 11

    Paso 11

    ¡A comer!