Ippoglosso fritto senza olio
Ricetta dell'halibut brasato (con foto e 15 passaggi). Usate una quantità generosa di cipollotti, zenzero e aglio; schiacciate semplicemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
Utilizzate una quantità leggermente maggiore di cipollotti, zenzero e aglio; schiacciate semplicemente gli spicchi d'aglio con un coltello.
- 02
Passaggio 2
Lasciate marinare i pezzi di pesce con sale e pepe nero macinato per un'ora, in modo che i sapori si amalgamino.
- 03
Passaggio 3
Ricoprire uniformemente i pezzi di pesce con uno strato di polvere secca.
- 04
Passaggio 4
Rosolate i pezzi di pesce in padella finché entrambi i lati non saranno leggermente dorati, quindi toglieteli dalla padella.
- 05
Passaggio 5
Lasciate un po' d'olio nella padella, poi soffriggete i grani di pepe di Sichuan e l'anice stellato finché non sprigionano il loro aroma.
- 06
Passaggio 6
Aggiungere il liquore ad alta gradazione alcolica in sequenza, iniziando con due cucchiai.
- 07
Passaggio 7
salsa di soia scura
- 08
Passaggio 8
salsa di soia leggera
- 09
Passaggio 9
Aceto di riso
- 10
Passaggio 10
Aggiungere lo zucchero bianco
- 11
Passaggio 11
Aggiungere circa una tazza d'acqua e portare a ebollizione.
- 12
Passaggio 12
Adagiate il pesce nella pentola, poi cospargetelo con la cipolla verde tritata.
- 13
Passaggio 13
Versate un cucchiaio di vino bianco sul pesce, portate a ebollizione a fuoco vivo, poi abbassate la fiamma e fate sobbollire finché la salsa non si addensa. Girate il pesce una volta a metà cottura per favorire l'assorbimento dei sapori.
- 14
Passaggio 14
L'halibut brasato, dal profumo intenso, è pronto e si abbina perfettamente al riso.
- 15
Passaggio 15
Ecco un'altra foto del prodotto finito.
Nutrizione
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