Flétan frit à sec
Recette de flétan braisé (avec photos et 15 étapes). Utilisez une bonne quantité d'oignons verts, de gingembre et d'ail ; écrasez simplement les gousses d'ail avec un couteau.
Préparation
- 01
Étape 1
Utilisez une quantité légèrement supérieure d'oignons verts, de gingembre et d'ail ; écrasez simplement les gousses d'ail avec un couteau.
- 02
Étape 2
Faites mariner les morceaux de poisson avec du sel et du poivre noir moulu pendant une heure pour permettre aux saveurs de se mélanger.
- 03
Étape 3
Enrober uniformément les morceaux de poisson d'une couche de poudre sèche.
- 04
Étape 4
Faites revenir les morceaux de poisson à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés des deux côtés, puis retirez-les de la poêle.
- 05
Étape 5
Laissez un peu d'huile dans la poêle, puis faites revenir les grains de poivre du Sichuan et l'anis étoilé jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
- 06
Étape 6
Ajoutez l'alcool fort progressivement, en commençant par deux cuillères à soupe.
- 07
Étape 7
Sauce soja foncée
- 08
Étape 8
Sauce soja claire
- 09
Étape 9
vinaigre de riz
- 10
Étape 10
Ajouter du sucre blanc
- 11
Étape 11
Ajoutez environ une tasse d'eau et portez à ébullition.
- 12
Étape 12
Déposez le poisson dans la casserole, puis parsemez d'oignons verts hachés.
- 13
Étape 13
Arrosez le poisson d'une cuillère à soupe de vin blanc, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe. Retournez le poisson à mi-cuisson pour qu'il s'imprègne bien des saveurs.
- 14
Étape 14
Le flétan braisé et parfumé est prêt, il se marie parfaitement avec du riz.
- 15
Étape 15
Voici une autre photo du produit fini.
Nutrition
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