Petto di manzo brasato con pomodori e patate

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Immergete il petto di manzo in acqua per rimuovere il sangue (io l'ho lasciato in ammollo per mezz'ora).

   

2. 02

   Passaggio 2

   Immergere gli ingredienti per la sbollentatura in acqua fredda, portare a ebollizione per eliminare le impurità, quindi scolare e risciacquare.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Affettate lo zenzero e l'aglio e aggiungete due anici stellati (io non mangio i cipollotti, ma potete tagliarli a spicchi se preferite).

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliare i pomodori a pezzi

   

5. 05

   Passaggio 5

   Tagliare le patate a pezzi

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate il petto di manzo a cubetti di 3 cm, la dimensione dipende dai gusti personali.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Scaldate l'olio in un wok, poi aggiungete lo zenzero, l'aglio e l'anice stellato.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Aggiungete il petto di manzo e fatelo soffriggere per un po'.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete una ciotola d'acqua, coprite e lasciate sobbollire 20 minuti.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Riducete leggermente il brodo, poi aggiungete metà dei pomodori e delle patate e fate soffriggere.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungere la salsa di soia

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete sale, brodo di pollo e un pizzico di miscela di tredici spezie, quindi fate sobbollire a fuoco basso.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Quando il brodo si sarà ridotto, aggiungete i pomodori rimanenti e continuate a cuocere a fuoco lento.

    

14. 14

    Passaggio 14

    L'ho lasciata sobbollire per circa 45 minuti, poi l'ho guarnita con del coriandolo dopo averla tolta dalla pentola.