Pechuga de res estofada con tomates y papas
Aquí tienes una receta paso a paso para estofado de falda de ternera con tomates y patatas, con fotos y 14 pasos. Primero, remoja la falda de ternera en agua para eliminar la sangre (yo la remojé durante media hora).
Preparación
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Paso 1
Remoje la falda de res en agua para eliminar la sangre (yo la dejé en remojo durante media hora).
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Paso 2
Pon los ingredientes para escaldar en agua fría, llévala a ebullición para eliminar las impurezas, luego retírala y enjuágala.
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Paso 3
Corta el jengibre y el ajo en rodajas y añade dos anís estrellado (yo no como cebolletas, pero puedes cortarlas en trozos si quieres).
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Paso 4
Corta los tomates en trozos.
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Paso 5
Corta las patatas en trozos.
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Paso 6
Corta la falda de ternera en cuadrados de 3 cm, el tamaño dependerá de tus preferencias personales.
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Paso 7
Calienta el aceite en un wok y luego añade el jengibre, el ajo y el anís estrellado.
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Paso 8
Añade la falda de ternera y sofríela durante un rato.
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Paso 9
Añade un recipiente con agua, tapa y deja cocer a fuego lento 20 minutos.
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Paso 10
Reduce ligeramente el caldo, añade la mitad de los tomates y las patatas, y sofríe.
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Paso 11
Añade salsa de soja
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Paso 12
Añade sal, caldo de pollo en polvo y una pizca de mezcla de trece especias, y luego cocina a fuego lento.
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Paso 13
Cuando el caldo se haya reducido, agregue los tomates restantes y continúe cocinando a fuego lento.
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Paso 14
Lo cociné a fuego lento durante unos 45 minutos y, después de sacarlo de la olla, lo adorné con un poco de cilantro.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.