Poitrine de bœuf braisée aux tomates et aux pommes de terre

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Faites tremper la poitrine de bœuf dans l'eau pour enlever le sang (je l'ai fait tremper pendant une demi-heure).

   

2. 02

   Étape 2

   Mettez les ingrédients à blanchir dans de l'eau froide, portez à ébullition pour éliminer les impuretés, puis retirez et rincez.

   

3. 03

   Étape 3

   Tranchez le gingembre et l'ail, et ajoutez deux étoiles d'anis (je ne mange pas d'oignons verts, mais vous pouvez les couper en morceaux si vous le souhaitez).

   

4. 04

   Étape 4

   Coupez les tomates en morceaux.

   

5. 05

   Étape 5

   Coupez les pommes de terre en morceaux

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez le brisket de bœuf en carrés de 3 cm, la taille dépendant de vos préférences personnelles.

   

7. 07

   Étape 7

   Faites chauffer l'huile dans un wok, puis ajoutez le gingembre, l'ail et l'anis étoilé.

   

8. 08

   Étape 8

   Ajoutez le brisket de bœuf et faites-le sauter pendant un moment.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez un bol d'eau, couvrez et laissez mijoter 20 minutes.

   

10. 10

    Étape 10

    Réduisez légèrement le bouillon, puis ajoutez la moitié des tomates et des pommes de terre, et faites sauter le tout.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajouter de la sauce soja

    

12. 12

    Étape 12

    Ajoutez le sel, le bouillon de poulet et une pincée de mélange treize épices, puis laissez mijoter à feu doux.

    

13. 13

    Étape 13

    Lorsque le bouillon a réduit, ajoutez les tomates restantes et poursuivez la cuisson à feu doux.

    

14. 14

    Étape 14

    Je l'ai laissé mijoter pendant environ 45 minutes, puis je l'ai garni de coriandre après l'avoir sorti de la casserole.