Okonomiyaki giapponese
Prepara l'okonomiyaki giapponese a casa con ingredienti dosati e istruzioni di cottura chiare e dettagliate. Un adattamento originale di BestFoodBook per la cucina casalinga, ispirato alla cucina giapponese.
Preparazione
- 01
Passaggio 1
In una ciotola, sbattete la farina, il dashi e le uova fino a ottenere una pastella. Incorporate il cavolo e il cipollotto.
- 02
Passaggio 2
Scaldate un po' d'olio in una padella con coperchio; distribuite un quarto del composto formando una frittella spessa 15 cm.
- 03
Passaggio 3
Adagiate un quarto della carne di maiale sopra e cuocete 4 minuti finché la base non sarà dorata.
- 04
Passaggio 4
Girate con attenzione, coprite e cuocete 5 minuti 6 finché la carne di maiale non sarà cotta e il centro non avrà raggiunto 74 °C. Ripetete l'operazione per le frittelle rimanenti.
- 05
Passaggio 5
Spennellate con salsa okonomiyaki e irrorate con maionese. Aggiungete, a piacere, scaglie di bonito e servite caldo.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.
Ricetta redazionale. La preparazione può variare da una regione all’altra; non è stata testata in cucina in modo indipendente.
Fonte: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested