Fleur de cordyceps mêlée à un champignon oreille de bois

Préparation

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   Étape 1

   Ingrédients principaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Lavez soigneusement les fleurs de cordyceps et le champignon noir.

   

3. 03

   Étape 3

   Lavez et hachez la coriandre, émincez l'ail et hachez finement les piments, puis placez-les dans un récipient.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez les fleurs de cordyceps une fois l'eau à ébullition.

   

5. 05

   Étape 5

   Blanchir pendant environ 20 à 30 secondes, puis égoutter.

   

6. 06

   Étape 6

   Ajouter du champignon noir.

   

7. 07

   Étape 7

   Faire bouillir pendant environ trois ou quatre minutes, puis retirer et égoutter.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif et versez-la sur un bol d'ail et de piments hachés.

   

9. 09

   Étape 9

   Placez les fleurs de cordyceps refroidies, les champignons oreilles de bois et la coriandre dans un saladier.

   

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    Étape 10

    Mélangez de l'ail haché avec de la sauce soja claire, du vinaigre balsamique, du sel, du sucre et de l'huile de poivre du Sichuan pour obtenir une sauce.

    

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    Étape 11

    Bien mélanger, dresser dans une assiette et servir.