brioches vapeur en forme de citrouille

Préparation

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   Étape 1

   Pelez et épépinez la citrouille, puis coupez-la en petits morceaux.

   

2. 02

   Étape 2

   Disposez-les sur une assiette et faites-les cuire à la vapeur. Mes morceaux étaient petits, donc cela n'a pris qu'une dizaine de minutes ; ils sont cuits lorsqu'on peut les percer facilement avec des baguettes.

   

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   Étape 3

   Une fois la citrouille cuite, ajoutez la quantité appropriée de sucre blanc pendant qu'elle est encore chaude.

   

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   Étape 4

   Incorporer à la purée de citrouille

   

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   Étape 5

   Une fois que la purée de potiron a refroidi à température ambiante (pas trop chaude pour être manipulée), ajoutez la quantité appropriée de levure, mélangez bien, puis ajoutez la farine et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte.

   

6. 06

   Étape 6

   Déposez la pâte dans un bol, couvrez-la de film plastique et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle ait environ doublé de volume.

   

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   Étape 7

   Pétrissez et dégonflez la pâte fermentée, puis donnez-lui la forme que vous souhaitez. Celle-ci ressemble à un petit coquillage.

   

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   Étape 8

   Le petit hérisson est terminé lui aussi !

   

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   Étape 9

   Déposez les petits pains cuits à la vapeur dans un cuiseur vapeur, faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes après l'ébullition de l'eau, puis éteignez le feu et laissez-les reposer pendant 5 minutes.

   

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    Étape 10

    Brioches cuites à la vapeur

    

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    Étape 11

    Voici une autre photo du produit fini.