Brioches vapeur Poissons

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Ajouter la levure à l'eau tiède et bien mélanger.

   

2. 02

   Étape 2

   Ajouter la farine et mélanger jusqu'à la formation de grumeaux.

   

3. 03

   Étape 3

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, fermez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.

   

4. 04

   Étape 4

   Lavez et préparez les haricots rouges

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez et dégonflez la pâte fermentée, puis divisez-la en plusieurs petites boules de pâte.

   

6. 06

   Étape 6

   Façonnez la pâte

   

7. 07

   Étape 7

   Réduisez d'un tiers

   

8. 08

   Étape 8

   position relative

   

9. 09

   Étape 9

   Serrer lentement avec des baguettes

   

10. 10

    Étape 10

    Utilisez une fourchette et une cuillère pour presser l'extrémité la plus petite contre la queue du poisson.

    

11. 11

    Étape 11

    Utilisez ensuite la cuillère pour retirer les écailles du poisson.

    

12. 12

    Étape 12

    Fabriquer des yeux de poisson avec des haricots rouges

    

13. 13

    Étape 13

    Découpez ensuite les nageoires du requin situées sous la tête du poisson à l'aide de ciseaux.

    

14. 14

    Étape 14

    Déposez la pâte dans un panier vapeur tapissé d'une étamine, laissez-la lever 10 minutes, puis placez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites-la cuire à la vapeur 8 minutes.

    

15. 15

    Étape 15

    Image du produit fini

    

16. 16

    Étape 16

    Encore une assiette