Brioches vapeur en forme de nuage

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Commencez par mélanger uniformément le sucre et la farine.

   

3. 03

   Étape 3

   Dissoudre la levure dans le lait

   

4. 04

   Étape 4

   Verser dans la farine

   

5. 05

   Étape 5

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très, très, très lisse.

   

6. 06

   Étape 6

   Aucun pore visible en coupe transversale

   

7. 07

   Étape 7

   Divisez la pâte en 2 petites portions d'environ 10 grammes chacune. Divisez le reste en 8 portions égales, ou vous pouvez les diviser en portions de la taille que vous souhaitez.

   

8. 08

   Étape 8

   Pétrissez séparément 2 petites boules de pâte avec des miettes de biscuits Oreo et de la levure de riz rouge en poudre jusqu'à obtenir une pâte lisse. Si la pâte est trop sèche, ajoutez un peu de lait.

   

9. 09

   Étape 9

   Prenez une des boules de pâte blanche restantes et roulez-la en boule.

   

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    Étape 10

    Aplatissez la surface et pressez-y des motifs à l'aide d'une cuillère pour former un nuage.

    

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    Étape 11

    Utilisez deux morceaux de pâte de couleurs différentes pour faire les yeux, la bouche et les joues du nuage.

    

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    Étape 12

    Ajoutez un peu d'eau pour décorer les nuages ; pour plus d'expressivité, utilisez un peu de pâte blanche pour faire de petits yeux. Répétez l'opération avec le reste de la pâte.

    

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    Étape 13

    Le reste de la pâte a servi à faire un nuage sombre et un soleil.

    

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    Étape 14

    Plongez les petits pains dans une casserole d'eau froide, portez à frémissement et laissez cuire à feu doux 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau atteigne environ 39 °C. Placez les petits pains dans un panier vapeur et laissez-les lever 20 30 (ce temps est indicatif ; les petits pains sont prêts lorsqu'ils ont légèrement doublé de volume, sont légers au toucher et reprennent lentement leur forme lorsqu'on appuie légèrement dessus avec le doigt). Augmentez le feu et, une fois l'eau à ébullition, laissez cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer 5 3 .

    

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    Étape 15

    C'est tellement joli !

    

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    Étape 16

    Waouh, je ne suis pas content !

    

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    Étape 17

    Image du produit fini