Wolkenförmige Dampfbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Zuerst Zucker und Mehl gleichmäßig vermischen.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Hefe in der Milch auflösen.

   

4. 04

   Schritt 4

   In Mehl gießen

   

5. 05

   Schritt 5

   Zu einem sehr, sehr, sehr glatten Teig verkneten.

   

6. 06

   Schritt 6

   Im Querschnitt sind keine offensichtlichen Poren zu erkennen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Teilen Sie den Teig in 2 kleine Portionen von jeweils etwa 10 Gramm. Teilen Sie den restlichen Teig in 8 gleich große Portionen oder in beliebig große Portionen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Kneten Sie 2 kleine Teigkugeln separat mit Oreo-Keksbröseln und rotem Hefereismehl, bis ein glatter Teig entsteht. Falls der Teig zu trocken ist, geben Sie etwas Milch hinzu.

   

9. 09

   Schritt 9

   Nimm eine der restlichen weißen Teigkugeln und forme sie zu einer Kugel.

   

10. 10

    Schritt 10

    Die Oberfläche glätten und mit einem Löffel Muster eindrücken, um eine Wolkenform zu erzeugen.

    

11. 11

    Schritt 11

    Verwenden Sie zwei farbige Teigstücke, um die Augen, den Mund und die Wangen der Wolke zu formen.

    

12. 12

    Schritt 12

    Füge etwas Wasser hinzu, um die Wolken zu verzieren; für ausdrucksstärkere Gesichtszüge kannst du mit etwas weißem Teig kleine Augen formen. Wiederhole dies mit dem restlichen Teig.

    

13. 13

    Schritt 13

    Aus dem restlichen Teig wurden eine dunkle Wolke und eine Sonne geformt.

    

14. 14

    Schritt 14

    Die Brötchen in einen Topf mit kaltem Wasser geben, zum Köcheln bringen und bei schwacher Hitze 5 Minuten garen, bis das Wasser etwa 39 °C erreicht hat. Die Brötchen in einen Dämpfeinsatz geben und 20 30 gehen lassen (diese Zeitangabe dient nur als Richtwert; die Brötchen sind fertig, wenn sie etwas an Volumen zugenommen haben, sich leicht anfühlen und bei leichtem Fingerdruck langsam zurückfedern). Die Hitze erhöhen und, sobald das Wasser kocht, weitere 20 Minuten dämpfen. Den Herd ausschalten und die Brötchen 5 3 ruhen lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    So hübsch!

    

16. 16

    Schritt 16

    Wow, ich bin nicht zufrieden!

    

17. 17

    Schritt 17

    Bild des fertigen Produkts