Petits pains vapeur au maïs
Comment faire des mini-brioches au maïs (avec photos et 16 étapes). Préparation des ingrédients.
Préparation
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Étape 1
Préparer les ingrédients
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Étape 2
Mélanger le sucre, la fécule de maïs et la farine tout usage jusqu'à obtenir une pâte lisse.
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Étape 3
Dissoudre la levure dans l'eau et l'ajouter à la farine.
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Étape 4
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant 2 heures (prolongez le temps de repos en conséquence en hiver).
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Étape 5
Laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle atteigne 1.5 à 2 fois sa taille initiale ; elle est prête lorsqu'un trou percé avec le doigt ne reprend pas sa forme initiale.
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Étape 6
Déposez-la sur une surface de travail et pétrissez-la pour éliminer les bulles d'air.
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Étape 7
Mettez de côté un petit morceau et divisez le reste en 6 morceaux de la taille souhaitée.
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Étape 8
Ajoutez une quantité appropriée de colorant alimentaire vert à la plus petite portion de pâte et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Divisez ensuite la pâte pétrie en 12 portions égales.
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Étape 9
En forme de feuilles
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Étape 10
Façonnez la pâte jaune en boule, donnez-lui une pointe et une extrémité arrondie, découpez des rayures horizontales et verticales au couteau, puis fixez des feuilles de chaque côté pour imiter un épi de maïs. Répétez l'opération pour obtenir la même forme.
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Étape 11
Déposez les petits pains de maïs dans un panier vapeur rempli d'eau froide, en les espaçant. Faites-les cuire à la vapeur à feu vif pendant 25 minutes après l'ébullition de l'eau, puis éteignez le feu et laissez-les reposer 3 minutes 30
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Étape 12
Cuit
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Étape 13
Image du produit fini
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Étape 14
Essayez !
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Étape 15
Ça sent tellement bon !
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Étape 16
Image du produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.