Mini-Mais-Dampfbrötchen

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Zutaten vorbereiten

   

2. 02

   Schritt 2

   Zucker, Maismehl und Allzweckmehl glatt rühren.

   

3. 03

   Schritt 3

   Die Hefe in Wasser auflösen und zum Mehl geben.

   

4. 04

   Schritt 4

   Zu einem glatten Teig verkneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden ruhen lassen (im Winter die Ruhezeit entsprechend verlängern).

   

5. 05

   Schritt 5

   Lassen Sie den Teig so lange gehen, bis er das 1.5 bis 2 fache seiner ursprünglichen Größe erreicht hat; er ist fertig, wenn ein mit dem Finger hineingestochenes Loch nicht zurückfedert.

   

6. 06

   Schritt 6

   Legen Sie es auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie es durch, um Luftblasen zu entfernen.

   

7. 07

   Schritt 7

   Legen Sie ein kleines Stück beiseite und teilen Sie den Rest in 6 Stücke der gewünschten Größe.

   

8. 08

   Schritt 8

   Gib eine angemessene Menge grüne Lebensmittelfarbe zum kleineren Teigstück und knete es glatt. Teile den gekneteten Teig in 12 gleich große Portionen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Sie haben die Form von Blättern

   

10. 10

    Schritt 10

    Den gelben Teig zu einer Kugel formen, ein spitzes und ein abgerundetes Ende formen, mit einem Messer horizontale und vertikale Streifen einschneiden und an beiden Seiten Blätter anbringen, sodass es wie ein Maiskolben aussieht. Diesen Vorgang wiederholen, um die gleiche Form zu erhalten.

    

11. 11

    Schritt 11

    Die Maisbrötchen in einen Dämpfeinsatz mit kaltem Wasser geben und dabei etwas Abstand zwischen ihnen lassen. Nach dem Aufkochen des Wassers 25 Minuten bei starker Hitze dämpfen, dann die Hitze abstellen und die Brötchen 3 Minuten ruhen lassen 30

    

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    Schritt 12

    Gekocht

    

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    Schritt 13

    Bild des fertigen Produkts

    

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    Schritt 14

    Probier es aus!

    

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    Schritt 15

    Es riecht so gut!

    

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    Schritt 16

    Bild des fertigen Produkts