Que l'abondance vous accompagne chaque année ! (Petits pains vapeur)

Préparation

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   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Dissoudre la levure dans l'eau

   

3. 03

   Étape 3

   Verser dans la farine

   

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   Étape 4

   Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte très lisse.

   

5. 05

   Étape 5

   Divisez la pâte en deux : 1 boule 1 gramme, mélangée à des miettes de biscuits Oreo et pétrie jusqu'à obtenir une pâte lisse (pâte Oreo) ; 1 boule 3 grammes, mélangée à de la levure de riz rouge en poudre et pétrie jusqu'à obtenir une pâte lisse (pâte rouge). (Ne pétrissez pas trop la levure de riz rouge ; cela donnera un aspect plus réaliste.) 4 morceaux 1.5 gramme de pâte nature serviront à faire les yeux du poisson rouge. Divisez le reste de la pâte en 4 parts égales pour former le corps du poisson rouge.

   

6. 06

   Étape 6

   Étalez la pâte pour le corps du poisson rouge en forme de larme.

   

7. 07

   Étape 7

   Pincez l'extrémité pour l'affiner sur 3 sa longueur, puis aplatissez-la.

   

8. 08

   Étape 8

   Étalez la pâte de farine de riz rouge levée en une fine feuille d'environ 1 mm d'épaisseur, puis découpez des formes à l'emporte-pièce. Si vous n'en avez pas, vous pouvez la découper en 4 ou en polygones.

   

9. 09

   Étape 9

   Appliquez une petite quantité d'eau sur le corps et la queue du poisson rouge.

   

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    Étape 10

    Pincez la nageoire dorsale du poisson rouge. Gravez des motifs sur sa queue à l'aide d'un grattoir.

    

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    Étape 11

    Faites trois incisions du milieu vers l'extérieur sur la queue, et pincez l'extrémité.

    

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    Étape 12

    Prélevez deux morceaux de pâte Oreo de la taille d'un petit pois, formez-en des boules et aplatissez-les. Prélevez deux morceaux de pâte nature de la taille d'une graine de sésame (prélevés sur la pâte à petits yeux de poisson rouge), formez-en des boules, aplatissez-les, humidifiez-les légèrement avec de l'eau et collez-les sur la pâte Oreo. Divisez la pâte restante en deux parts égales et formez-en deux boules. (Voir photo)

    

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    Étape 13

    Humidifiez légèrement la pâte à modeler pour les yeux du poisson rouge et appliquez-la sur la zone oculaire de celui-ci.

    

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    Étape 14

    Humidifiez légèrement la pâte Oreo et collez-la sur la pâte qui formera l'œil du poisson rouge. Prenez une petite quantité de pâte de farine de riz rouge levée (de la taille d'un haricot mungo), formez-en une boule, humidifiez-la légèrement avec un cure-dent et collez-la sur la bouche du poisson rouge.

    

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    Étape 15

    Utilisez des ciseaux pour couper les écailles du dos du poisson rouge.

    

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    Étape 16

    Disposez les morceaux de pâte préparés dans un cuiseur vapeur. Placez-les dans une casserole d'eau froide et faites-les cuire à la vapeur à feu doux pendant 5 minutes. Éteignez ensuite le feu et laissez-les fermenter 20 minutes (ce temps est indicatif ; la fermentation doit se poursuivre jusqu'à ce que la pâte ait légèrement doublé de volume et reprenne lentement sa forme lorsqu'on appuie légèrement dessus avec le doigt). Augmentez le feu et poursuivez la cuisson à la vapeur pendant environ 15 minutes après l'ébullition de l'eau. Éteignez le feu et laissez reposer 3 minutes.

    

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    Étape 17

    C'est fait !

    

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    Étape 18

    Image du produit fini

    

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    Étape 19

    Produit fini

    

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    Étape 20

    Image du produit fini