Poitrine de bœuf braisée aux tomates et aux pommes de terre
Voici une recette étape par étape pour un ragoût de poitrine de bœuf aux tomates et aux pommes de terre, en 8 étapes. Coupez la poitrine de bœuf en morceaux, placez-les dans une casserole d'eau froide, ajoutez du vin de cuisine, des oignons verts et du gingembre, blanchissez à feu vif, puis retirez et réservez.
Préparation
- 01
Étape 1
Coupez le brisket de bœuf en morceaux, mettez-le dans une casserole d'eau froide, ajoutez du vin de cuisine, des oignons verts et du gingembre, blanchissez-le à feu vif, puis retirez-le et réservez-le.
- 02
Étape 2
Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis ajoutez les oignons, l'ail, les oignons verts, le gingembre, l'anis étoilé et les feuilles de laurier. Faites revenir à feu doux jusqu'à ce que le tout soit parfumé.
- 03
Étape 3
Ajoutez le bœuf blanchi et faites-le revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé. Ajoutez de l'eau chaude jusqu'à recouvrir le bœuf, portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant une heure.
- 04
Étape 4
Coupez les tomates en morceaux.
- 05
Étape 5
Coupez les pommes de terre en morceaux
- 06
Étape 6
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les tomates coupées en dés et faites-les revenir jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.
- 07
Étape 7
Versez les tomates sautées dans une cocotte, ajoutez les pommes de terre et suffisamment d'eau pour recouvrir le tout. Assaisonnez de sel, de sauce soja claire, d'un peu de poivre et de sucre candi. Portez à ébullition à feu vif, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- 08
Étape 8
Parsemez de coriandre, et c'est terminé !
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.