Pechuga de res estofada con tomates y papas
Aquí tienes una receta paso a paso para estofado de falda de ternera con tomates y patatas, con 8 pasos. Corta la falda de ternera en trozos, colócalos en una olla con agua fría, añade vino de cocina, cebolletas y jengibre, escalda a fuego alto, luego retira y reserva.
Preparación
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Paso 1
Corta la falda de ternera en trozos, ponla en una olla con agua fría, añade vino de cocina, cebolletas y jengibre, blanquéala a fuego alto, luego retírala y resérvala.
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Paso 2
Calienta el aceite en una sartén, luego agrega las cebollas, el ajo, las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel. Sofríe a fuego lento hasta que desprendan aroma.
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Paso 3
Agregue la carne blanqueada y sofría a fuego medio hasta que esté bien mezclada. Añada agua caliente hasta cubrir la carne, hierva a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
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Paso 4
Corta los tomates en trozos.
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Paso 5
Corta las patatas en trozos.
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Paso 6
Calienta aceite en una sartén, añade los tomates cortados en dados y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.
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Paso 7
Vierta los tomates salteados en una olla, agregue las papas y suficiente agua para cubrir todos los ingredientes. Sazone con sal, salsa de soja clara, un poco de pimienta y azúcar de roca. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que las papas estén blandas.
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Paso 8
Espolvorea con cilantro, ¡y listo!
Nutrición
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