Crème aux œufs cuite à la vapeur, prête en dix secondes.

Préparation

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   Étape 1

   Préparez deux œufs et un petit bol d'eau tiède. L'eau doit être tiède et sa quantité doit être le double du volume des œufs battus. Vous pouvez commencer par préparer un petit bol, puis ajouter l'eau au fur et à mesure, selon la quantité d'œufs battus.

   

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   Étape 2

   Cassez deux œufs dans un bol.

   

3. 03

   Étape 3

   Après avoir remué, et c'est important, utilisez une cuillère pour enlever les bulles qui se forment à la surface.

   

4. 04

   Étape 4

   Le produit fini, après ajout d'eau au mélange d'œufs, doit être lisse.

   

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   Étape 5

   C'est tout.

   

6. 06

   Étape 6

   L'utilisation d'un cuiseur vapeur est préférable ; la chaleur du micro-ondes est trop forte et la vapeur permet de conserver l'onctuosité de la crème aux œufs cuite à la vapeur. Portez l'eau à ébullition à feu vif jusqu'à ce qu'une épaisse vapeur s'en dégage. Baissez ensuite le feu à moyen et placez la crème aux œufs cuite à la vapeur dans le cuiseur vapeur. Maintenir l'ébullition ne nécessite pas une chaleur intense, ce qui permet d'économiser du gaz et d'éviter que la crème ne sèche.

   

7. 07

   Étape 7

   Couvrir et cuire à la vapeur pendant 15 minutes. En réalité, la cuisson prend 12 minutes. Si vous préférez une chair tendre, prolongez la cuisson à la vapeur à 12 minutes ; si vous la préférez plus ferme, optez pour 15 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Une fois la cuisson terminée, retirez le plat du feu et arrosez-le d'un filet de sauce soja claire. La quantité dépend de votre goût ; une petite quantité suffit. Attention, le bol et la casserole seront très chauds. Utilisez des gants résistants à la chaleur ou un torchon pour vous protéger.