Thé au lait aux perles de sel marin Oreo

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Chauffez le lait, faites infuser un sachet de thé noir, laissez refroidir, puis mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Le thé imprégnera complètement le lait ; son léger goût amer est en réalité délicieux.

   

2. 02

   Étape 2

   Cette recette permet de réaliser 50 perles de tapioca. Diminuez les quantités si vous en souhaitez moins. La photo montre une partie des perles. J'ai utilisé des perles de tapioca classiques, mais vous pouvez aussi les préparer vous-même à l'avance. Portez de l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les perles et, dès qu'elles remontent à la surface, baissez le feu à doux, couvrez et laissez cuire 3 à 4 minutes. Éteignez le feu et laissez reposer quelques minutes. Retirez les perles de la casserole et rincez-les à l'eau froide.

   

3. 03

   Étape 3

   Ajoutez le sucre et le sel marin à la crème épaisse. Si vous avez du fromage frais, vous pouvez en ajouter 20 , ou 5 de lait concentré sucré pour plus de saveur. Je n'en ai pas mis cette fois-ci, car je craignais que la préparation soit trop riche. Mélangez soigneusement le lait, le sucre et le sel, puis fouettez jusqu'à obtenir une consistance onctueuse. Je l'ai volontairement fouettée un peu plus longtemps aujourd'hui pour tester, mais le résultat était excellent. Elle a incorporé beaucoup d'air, ce qui l'a empêchée de retomber facilement.

   

4. 04

   Étape 4

   Ajoute les petites perles à la tasse, hia~

   

5. 05

   Étape 5

   Ajoutez le thé au lait mélangé, après l'avoir sorti du réfrigérateur (sinon, attention aux maux d'estomac !). À l'aide d'une cuillère, incorporez la mousse de lait, puis ajoutez les miettes d'Oreo (retirez la crème des Oreo, il suffit d'émietter les morceaux de biscuit des deux côtés).

   

6. 06

   Étape 6

   Ajoutez des pépites de chocolat et des biscuits Pocky (facultatif, mais c'est quand même joli !).

   

7. 07

   Étape 7

   Étant donné mon sens aigu des rituels, je dois finir le bâtonnet de biscuit imbibé de thé au lait avant de pouvoir le boire. =^▽^=