Champignons sautés au porc (ou Sauté de champignons au porc)

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les champignons et déchirez-les en lanières. Lavez les shiitakes, essorez-les, retirez les pieds et coupez-les en fines lanières.

   

2. 02

   Étape 2

   Hachez finement le gingembre et l'ail et réservez ; râpez les carottes et réservez ; lavez la viande, effilochez-la et faites-la mariner avec un peu de vin médicinal et un peu de poudre cinq-épices pendant dix minutes, puis réservez.

   

3. 03

   Étape 3

   Faites chauffer l'huile dans un wok, ajoutez l'ail et le gingembre et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Ajoutez ensuite le porc effiloché et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il devienne blanc. Retirez du wok et réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Faites chauffer à nouveau l'huile dans une poêle, ajoutez les champignons hachés et faites-les revenir avec les carottes râpées pendant 2 3 , jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Ajoutez la viande effilochée, la sauce soja foncée et salez. Faites sauter pendant une minute, puis laissez mijoter à feu vif pendant une minute. Enfin, servez.

   

5. 05

   Étape 5

   Tada ! Délicieux !