Rouleaux de fleurs de courge et petits pains vapeur
Recette de brioches vapeur roulées à la fleur de courge, en 7 étapes. Peler et épépiner la courge, la laver et la couper en fines tranches.
Préparation
- 01
Étape 1
Épluchez et épépinez la citrouille, lavez-la et coupez-la en fines tranches.
- 02
Étape 2
Cuire à la vapeur dans une casserole pendant dix minutes, puis réduire en purée.
- 03
Étape 3
Deux types de pâte et un type de pâte blanche.
- 04
Étape 4
Un type de pâte à la citrouille (ajouter de la levure et du sucre à deux pâtes différentes, les pétrir jusqu'à obtenir des pâtes lisses, puis les laisser fermenter dans un endroit chaud pendant quarante minutes).
- 05
Étape 5
Étalez les deux types de pâte en rectangles à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, puis découpez-les en morceaux. Placez la pâte à la citrouille étalée sur la pâte blanche. (Je n'ai pas publié de photos des étapes d'étalage et de découpe car je prenais les photos d'une seule main.)
- 06
Étape 6
Déposez-les dans un cuiseur vapeur et faites-les cuire à la vapeur pendant 15 minutes après l'ébullition de l'eau.
- 07
Étape 7
C'est fait !
Nutrition
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