Mouton braisé
Recette d'agneau braisé (avec photos et instructions, 12 étapes au total) Préparez l'agneau en le coupant en morceaux et en l'égouttant.
Préparation
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Étape 1
L'agneau a été préparé, coupé en morceaux et égoutté.
- 02
Étape 2
Retirez la partie grasse
- 03
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une cocotte, ajoutez le mouton gras et faites-le revenir jusqu'à ce que la graisse soit fondue. Ajoutez le gingembre, le poivre du Sichuan et l'anis étoilé, puis faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
- 04
Étape 4
Ajoutez ensuite de l'agneau maigre.
- 05
Étape 5
Après avoir fait revenir jusqu'à ce que la couleur change, ajoutez du vin de cuisine pour enlever toute odeur de poisson et de la sauce soja claire pour rehausser la saveur.
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Étape 6
Ajouter de la sauce soja foncée pour la couleur, bien mélanger.
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Étape 7
Ensuite, mettez-le dans un cuiseur à riz ou une cocotte en terre cuite, et ajoutez du sel ! (Ajoutez un peu d'eau dans le cuiseur à riz, utilisez la fonction cuisson du riz ou la fonction agneau/bœuf.)
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Étape 8
Ajoutez beaucoup d'eau dans le pot en terre cuite, portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 2 heures.
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Étape 9
Porter le contenu de la marmite en terre cuite à ébullition à feu vif et ajouter du sel.
- 10
Étape 10
Préparez les carottes et les ignames en les coupant en morceaux à l'avance.
- 11
Étape 11
Une fois l'agneau tendre, placez-le dans une cocotte en terre et faites-le cuire à feu vif jusqu'à ce qu'il soit cuit. (Si vous utilisez un cuiseur à riz, ouvrez le couvercle, ajoutez les carottes et les patates douces, et laissez mijoter encore dix minutes.)
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Étape 12
Création de Min Ruyi - Agneau braisé
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.