brioches vapeur en forme de coquillage
Recette de brioches vapeur en forme de coquillage avec photos, en 15 étapes. Versez de l'eau tiède dans un grand récipient, ajoutez la levure et mélangez bien.
Préparation
- 01
Étape 1
Versez de l'eau tiède dans un grand récipient, ajoutez la levure et mélangez bien.
- 02
Étape 2
Ajouter la farine et mélanger jusqu'à la formation de grumeaux.
- 03
Étape 3
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, fermez-la et laissez-la lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 04
Étape 4
Préparer l'huile de maïs et les graines de sésame noir.
- 05
Étape 5
Pétrissez la pâte fermentée pour en libérer l'air.
- 06
Étape 6
Divisez la pâte en plusieurs petites boules de tailles différentes.
- 07
Étape 7
Étalez la pâte en une fine enveloppe (un peu plus épaisse qu'une enveloppe à raviolis).
- 08
Étape 8
Badigeonner d'huile de maïs
- 09
Étape 9
Roulez les deux côtés vers le milieu
- 10
Étape 10
Faites 5 autres incisions (ne coupez pas complètement, coupez juste jusqu'à ce que la pâte se recourbe).
- 11
Étape 11
Appuyez sur chaque petite boule avec des baguettes.
- 12
Étape 12
Utilisez ensuite des baguettes pour tenir les deux extrémités et ramenez-les ensemble vers le milieu.
- 13
Étape 13
Parsemez de graines de sésame noir au centre
- 14
Étape 14
Déposez les ingrédients sur un panier vapeur recouvert d'une étamine, laissez-les lever pendant 10 minutes, puis faites-les cuire à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes.
- 15
Étape 15
Image du produit fini
Nutrition
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