Tofu maison
Recette de tofu maison (avec photos), en 9 étapes. Préparation des ingrédients : faites tremper les champignons noirs séchés dans de l’eau froide pendant environ 1 heure. Il est essentiel d’utiliser de l’eau froide ; l’eau chaude les rendrait moins croquants.
Préparation
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Étape 1
Préparez les ingrédients. Faites tremper les champignons noirs séchés dans de l'eau froide pendant environ 1 heure. Il est important d'utiliser de l'eau froide ; les faire tremper dans de l'eau chaude les rendrait moins croquants.
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Étape 2
Coupez le tofu en morceaux triangulaires.
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Étape 3
Coupez le poivron vert et le petit piment rouge en petits morceaux.
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Étape 4
Nettoyez soigneusement les champignons oreilles de bois et déchirez-les en petits morceaux.
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Étape 5
Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites-y dorer le tofu des deux côtés. Retirez-le de la poêle et réservez.
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Étape 6
Dans une autre casserole, faites chauffer un peu d'huile et ajoutez des tranches de gingembre et d'ail. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient parfumées. Ajoutez ensuite des petits piments rouges et une pincée de sel, puis faites sauter le tout quelques instants. Les petits piments rouges étant assez forts, faites-les revenir au préalable dans de l'huile salée pour atténuer leur piquant. Enfin, ajoutez un peu de pâte de haricots fermentée et faites sauter le tout jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
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Étape 7
Ajoutez les champignons noirs et les poivrons et faites-les sauter à feu vif.
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Étape 8
Ajoutez le tofu poêlé, une pincée de sel et un filet de sauce soja claire, en l'incorporant par le côté de la poêle. Faites sauter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
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Étape 9
Photo du produit fini.
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.