Aubergine à l'ail

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparer les ingrédients

   

2. 02

   Étape 2

   Retirez la tige de l'aubergine, lavez-la, coupez-la en morceaux et disposez-les soigneusement sur une assiette.

   

3. 03

   Étape 3

   Versez la quantité d'eau appropriée dans une casserole, placez l'aubergine dans un panier vapeur et faites-la cuire à la vapeur à feu moyen pendant 15 minutes.

   

4. 04

   Étape 4

   Préparez une sauce en ajoutant les quantités appropriées de sel, de sauce soja, de vinaigre, de sucre et de poudre de poivre du Sichuan.

   

5. 05

   Étape 5

   Épluchez l'ail et écrasez-le pour obtenir de l'ail haché.

   

6. 06

   Étape 6

   Placez l'ail écrasé dans un bol et réservez.

   

7. 07

   Étape 7

   Retirez l'aubergine après 15 minutes.

   

8. 08

   Étape 8

   Si une baguette chinoise peut facilement le transpercer, cela signifie qu'il est cuit.

   

9. 09

   Étape 9

   Versez une quantité appropriée d'huile végétale dans un wok et faites-la chauffer à environ 70 % de sa température. Faites revenir l'ail haché et les piments rouges jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   

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    Étape 10

    Versez la sauce préparée, laissez-la réduire jusqu'à épaississement, puis éteignez le feu.

    

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    Étape 11

    Versez sur les aubergines

    

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    Étape 12

    L'aubergine à l'ail est prête !

    

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    Étape 13

    Vue de dessus

    

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    Étape 14

    Image du produit fini