Berenjena al ajillo

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara los ingredientes

   

2. 02

   Paso 2

   Retire el tallo de la berenjena, lávela, córtela en trozos y colóquelos ordenadamente en un plato.

   

3. 03

   Paso 3

   Vierta la cantidad adecuada de agua en una olla, coloque la berenjena en una rejilla para cocinar al vapor y cocine al vapor a fuego medio durante 15 minutos.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara una salsa añadiendo las cantidades adecuadas de sal, salsa de soja, vinagre, azúcar y pimienta de Sichuan en polvo.

   

5. 05

   Paso 5

   Pela el ajo y machácalo hasta que quede picado.

   

6. 06

   Paso 6

   Coloca el ajo machacado en un bol y resérvalo.

   

7. 07

   Paso 7

   Retire la berenjena después de 15 minutos.

   

8. 08

   Paso 8

   Si un palillo lo atraviesa fácilmente, significa que está cocido.

   

9. 09

   Paso 9

   Vierta una cantidad adecuada de aceite vegetal en un wok y caliéntelo hasta que alcance aproximadamente el 70% de su temperatura normal. Sofría el ajo picado y los chiles rojos hasta que desprendan su aroma.

   

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    Paso 10

    Vierta la salsa preparada, redúzcala hasta que espese y luego apague el fuego.

    

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    Paso 11

    Vierta sobre la berenjena

    

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    Paso 12

    ¡La berenjena al ajillo está lista!

    

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    Paso 13

    Vista superior

    

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    Paso 14

    Imagen del producto terminado