brioches vapeur en forme de papillon
Recette de brioches vapeur en forme de papillon ( 9 étapes) avec photos. Mélangez séparément la farine et la levure à deux purées de légumes, salez et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Fermez le moule et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Préparation
- 01
Étape 1
Ajoutez la farine et la levure séparément aux deux purées de légumes, puis le sel, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Fermez les moules et laissez lever jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 02
Étape 2
Pétrissez la pâte fermentée pour en chasser l'air, puis étalez-la en une feuille.
- 03
Étape 3
Superposez les deux feuilles de pâte, puis étalez-les en une fine feuille.
- 04
Étape 4
Roulez-le ensuite en un rouleau d'environ un demi-doigt de large, comme indiqué sur l'image.
- 05
Étape 5
Découpez ensuite en morceaux 2 cm de large.
- 06
Étape 6
Prenez deux autres morceaux de pâte, placez-les dos à dos et pincez-les fermement au milieu avec des baguettes.
- 07
Étape 7
Après chaque étape, laissez reposer 15 minutes pour une seconde fermentation.
- 08
Étape 8
Cuire à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante pendant 15 minutes.
- 09
Étape 9
Image du produit fini
Nutrition
Les valeurs nutritionnelles de cette recette n’ont pas encore été calculées.