Ailes de poulet à la purée de pommes de terre et aux cacahuètes

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Lavez les pommes de terre pour enlever la terre et mettez-les dans un cuiseur vapeur ; lavez les ailes de poulet et faites six ou sept incisions de chaque côté de chaque aile ; coupez le gingembre en fines lamelles et réservez.

   

2. 02

   Étape 2

   Disposez les côtes de porc et les ailes de poulet préparées sur une assiette, ajoutez le gingembre râpé, la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sel et la fécule de maïs. Mélangez bien et laissez mariner pendant environ 30 minutes.

   

3. 03

   Étape 3

   Retirez les pommes de terre cuites à la vapeur, épluchez-les et écrasez-les en purée dans un bol. Réservez.

   

4. 04

   Étape 4

   Déposez les ailes de poulet marinées dans le plat contenant la purée de pommes de terre et écrasez-les continuellement à l'aide d'une cuillère.

   

5. 05

   Étape 5

   Roulez les ailes de poulet enrobées de purée de pommes de terre dans de la poudre d'arachide, puis secouez-les pour enlever l'excédent de poudre.

   

6. 06

   Étape 6

   Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Ajoutez les ailes de poulet et faites-les frire, en les retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.