Riz frit aux œufs
Préparez un riz frit aux œufs maison grâce à des ingrédients dosés et des étapes de cuisson claires et détaillées. Une adaptation originale de BestFoodBook, inspirée de la cuisine chinoise.
Préparation
- 01
Étape 1
Émiettez le riz froid avec les mains propres. Consommez-le dans 1 heure qui suit la cuisson, après l'avoir réfrigéré, et ne le conservez pas plus de 24 heures.
- 02
Étape 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile neutre dans un wok ; brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient pris et transférez-les dans une assiette.
- 03
Étape 3
Ajouter le reste d'huile, la carotte et les petits pois ; faire sauter 3 à 4 minutes.
- 04
Étape 4
Ajouter le riz et faire sauter à feu vif pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
- 05
Étape 5
Remettez les œufs dans la poêle ; ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame et l’oignon nouveau. Mélangez pendant 1 minute et servez immédiatement ; ne réchauffez pas les restes.
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Nutrition
Estimated per 1 of 4 servings from USDA SR Legacy (2018) ingredient values, not laboratory-tested. Rice weight is 600 g cooked; peas mapped as raw green peas; all added canola and sesame oil included. Count/spoon masses are assumptions; no cooking-yield or nutrient-retention factors. Full ingredient IDs and grams are in recipe-nutrition-mappings.json.
Recette rédigée par la rédaction. La préparation peut varier selon les régions ; elle n’a pas fait l’objet d’un essai indépendant en cuisine.
Source: BestFoodBook original editorial recipe; not kitchen-tested