Estofado de tomate y falda de res con fideos vermicelli

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Corta la falda de ternera en cubos del tamaño adecuado, rebana el jengibre y el ajo, y remoja los fideos de cristal en agua caliente hasta que estén blandos.

   

2. 02

   Paso 2

   Después de remojar los tomates en agua caliente, pélelos, córtelos en trozos y divídalos en dos porciones.

   

3. 03

   Paso 3

   Calienta una olla, añade un poco de aceite, luego agrega jengibre, ajo, anís estrellado y canela, y sofríe. Agrega la falda de res y continúa sofriendo hasta que cambie de color. Añade agua y cocina a fuego lento durante 30 minutos. Retira la falda de res de la olla.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta una sartén, añade un poco de aceite, agrega una porción de tomates y sofríelos hasta que suelten su jugo. Añade la cantidad adecuada de salsa de tomate y continúa sofriendo.

   

5. 05

   Paso 5

   Agregue la falda de res, llévela a ebullición a fuego alto y luego cocine a fuego lento a fuego medio hasta que la falda de res esté tierna.

   

6. 06

   Paso 6

   Añade la segunda porción de tomates y los fideos de cristal remojados, y deja cocer a fuego lento durante otros 10 minutos antes de servir.