Sopa de flores de Sophora japonica (receta casera)

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lave bien las flores de algarrobo que hayan sido recogidas.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade a las flores de algarrobo lavadas la cantidad adecuada de harina, un huevo y una pizca de sal.

   

3. 03

   Paso 3

   Remueva con palillos hasta que se forme un pequeño grumo.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta la sartén y añade un poco de aceite.

   

5. 05

   Paso 5

   Añade las flores de algarrobo mixtas y cocina a fuego lento.

   

6. 06

   Paso 6

   Añada una pequeña cantidad de aceite durante el proceso de fritura.

   

7. 07

   Paso 7

   Fría en una sartén hasta que estén dorados por ambos lados. Haga un pequeño agujero en la sartén, agregue un poco de aceite y sofría las cebolletas picadas hasta que desprendan su aroma.

   

8. 08

   Paso 8

   Tras sofreír hasta que desprendan aroma, añadir la cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición a fuego alto.

   

9. 09

   Paso 9

   Una vez que el agua hierva, añade los ingredientes que desees como acompañamiento. Puedes añadirlos si quieres o no. Yo añadí gambas y fideos de cristal, y también dos huevos.

   

10. 10

    Paso 10

    Cocina a fuego lento durante cinco o seis minutos, ¡y listo para servir! Lo saqué de la olla cuando los fideos de cristal estuvieron cocidos. Añade un poco de aceite de sésamo y, si te gusta el vinagre, puedes añadir un poco más.