Manitas de cerdo estofadas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Haz unos cortes en las manitas de cerdo que compraste con un cuchillo y resérvalas.

   

2. 02

   Paso 2

   Remoje las manitas de cerdo marcadas en agua con jengibre durante dos horas (para eliminar el olor a pescado y la sangre).

   

3. 03

   Paso 3

   Coloca las manitas de cerdo remojadas en una olla, llévalas a ebullición y retira la espuma. Retíralas y resérvalas.

   

4. 04

   Paso 4

   Prepara 1 gramo de granos de pimienta de Sichuan, 3 anís estrellado, un puñado de semillas de hinojo y una cantidad adecuada de hojas de laurel, y colócalos en un especiero para usarlos más adelante.

   

5. 05

   Paso 5

   Coloca el paquete de especias preparado y las manitas de cerdo en una olla a presión, añade 3 gramos de azúcar blanca, 10 gramos de salsa de soja oscura y sal al gusto. Tapa y cocina 40 minutos.

   

6. 06

   Paso 6

   Después de 40 minutos, retírelo de la olla y sírvalo en un plato.

   

7. 07

   Paso 7

   ¡Sírvelo en un plato y a comer!