Panceta de cerdo estofada con patatas

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Cortar la carne de cerdo curada en rodajas.

   

2. 02

   Paso 2

   Cebolletas, jengibre, ajo, chiles, azúcar de roca, canela, anís estrellado,

   

3. 03

   Paso 3

   Corta las patatas y enjuágalas con agua.

   

4. 04

   Paso 4

   Calienta el aceite, añade todos los condimentos y sofríe hasta que el azúcar de roca se disuelva. Agrega la carne curada y sofríe. Añade sal, salsa de soja clara y aceite de pimienta de Sichuan. Agrega agua y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Añade las patatas, tapa la olla y cocina durante 20 minutos. Espesa la salsa con maicena, retira del fuego y sirve.