Gachas de mijo, calabaza y pepino de mar

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepare los ingredientes necesarios; el pepino de mar debe remojarse con antelación.

   

2. 02

   Paso 2

   Enjuaga el mijo dos veces y luego déjalo en remojo en agua durante media hora. Esta cantidad de mijo debería ser suficiente para preparar dos tazones de gachas; puedes ajustar la cantidad de ingredientes según sea necesario.

   

3. 03

   Paso 3

   Mientras el mijo se remoja, prepare los demás ingredientes: remoje el pepino de mar con antelación y córtelo en trozos pequeños, pele y corte la calabaza en dados, y pique las cebolletas y el jengibre.

   

4. 04

   Paso 4

   Coloca el mijo remojado en una olla pequeña, agrega unos 750 ml de agua, luego añade la calabaza cortada en cubos y lleva a ebullición a fuego alto. Después, reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.

   

5. 05

   Paso 5

   Pincha la calabaza con palillos; cuando esté casi cocida, añade el pepino de mar y el jengibre rallado, y cocina durante otros 5 minutos aproximadamente.

   

6. 06

   Paso 6

   Cuando las gachas alcancen una consistencia espesa, agregue una cucharada de salsa de soja clara y una pizca de sal, y revuelva bien.

   

7. 07

   Paso 7

   Ya está lista una deliciosa y nutritiva papilla de mijo, calabaza y pepino de mar. Si es posible, lo mejor es consumirla a diario para aprovechar sus notables beneficios para la salud.