Rana hervida

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara todos los ingredientes como se muestra en la imagen: corta las cebolletas en trozos, rebana el jengibre, pica un poco de ajo, pica las cebollas verdes y marina la rana con vino de cocina, pimienta, rodajas de jengibre, cebollas verdes y sal.

   

2. 02

   Paso 2

   Calienta el aceite en una sartén y, una vez caliente, añade los condimentos en el orden que se muestra en la imagen y sofríe.

   

3. 03

   Paso 3

   Tras sofreír durante unos minutos, añade los gajos de cebolleta y continúa sofriendo. Sofreír los ingredientes base es fundamental; asegúrate de hacerlo a fuego lento.

   

4. 04

   Paso 4

   Los ingredientes base se sofríen hasta que desprendan aroma, aproximadamente 10 minutos, y luego se vierte la cantidad adecuada de agua hirviendo para que hierva a fuego lento.

   

5. 05

   Paso 5

   Deja cocer a fuego lento el caldo durante unos cinco minutos para que se liberen los sabores de los condimentos. Puedes calcular el tiempo a tu gusto; no hay un tiempo exacto que medir. Luego, añade la esponja vegetal y cocínala hasta que esté lista. Retira la esponja vegetal y colócala en el fondo de un recipiente para usarla más tarde.

   

6. 06

   Paso 6

   A continuación, añade la rana marinada y cocínala a fuego alto (lo repito tres veces porque es importante) hasta que esté bien cocida, unos ocho minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Luego, sazónelo agregando la cantidad adecuada de sal y caldo de pollo en polvo (normalmente no uso glutamato monosódico).

   

8. 08

   Paso 8

   Tras sazonar, retira del fuego y sirve. A continuación, coloca encima cebolletas picadas y ajo (si prefieres un sabor más picante, también puedes añadir trozos de chile seco y granos de pimienta de Sichuan).

   

9. 09

   Paso 9

   Calienta un poco de aceite en una sartén y viértelo sobre las cebolletas y el ajo picados.

   

10. 10

    Paso 10

    Finalmente, puedes servirlo y disfrutarlo a tu gusto.